CHICHE OU POIS CHICHE ?
Mezzes Froids à partager (ou pas…)
le hoummous de ma mère
Pois chiches, crème de sésame (tahini), jus de citron, persil, paprika, huile d’olive.
hoummous Beiruti
pois chiches, crème de sésame (tahini), jus de citron, persil, paprika, huile d’olive et Kefta.
hoummous pesto
pois chiches, crème de sésame (tahini), jus de citron, persil, paprika, huile d’olive et pesto
caviar de bettrave
betteraves, crème de sésame (tahini), jus de citron, persil, huile d’olive, graines de sésame.
caviar d'aubergine (Baba Ghannouj)
caviar d’aubergine (grillée au feu du bois), crème de sésame (tahini), ail, citron, huile d’olive
feuilles de vignes "warek enab"
4 pièces, feuilles de vigne farcies de riz, persil, tomates, citron, huile d’olive
labneh au thym zaatar
fromage frais méditerranéen, thym, huile d’olive.
muhammara
crème de poivron rouge, noix, ognon, jus de citron, mélasse de grenade, huile d’olive.
moussakaa
aubergines, pois chiches, poivrons, oignons, ail et tomates.
fatet houmous & laban
yaourt blanc, pois chiche, crème de sésame (tahini), pain pita, ail, citron, huile d’olive et fruits secs.
kamoune bandoura
tartare de tomates, oignons, blé concassé, menthe, cumin, huile d’olive.
crevettes sautées la libanaise
crevette, coriandre, ail et citron.
Mezzes chauds à partager (ou pas…)
soupe orientale
lentille, oignon, cumin, huile d’olive.
hoummous Beiruti
pois chiches, crème de sésame (tahini), jus de citron, persil, paprika, huile d’olive et Kefta.
kebbé
4 pièces, croquant de bœuf mariné, blé concassé, ognon, pignons de pin.
falafel
4 pièces, beignets croquants de pois chiche, ognon, ail, sauce au sésame, graines de sésame, coriandre, cumin, épices orientales.
rikakat
4 pièces, rouleaux de fromage fondu et persil.
halloum grillé
4 pièces, fromage oriental halloumi grillé et d’oré, menthe, tomate, graines de sésame, huile d’olive.
arayess kafta
pain pita farcie de kefta, persil, tomates, cornichons, ognon, sumac, crème de sésame (tahini).
arayess kafta fromage
pain pita farcie de kefta et fromage, persil, tomates, cornichons, ognon, sumac, crème de sésame (tahini).
soujouk
petites saucisses de bœuf, coriandre, ail ; jus de citron et mélasse de Grenade
arayess poulet fromage
pain pita farcie au poulet et fromage, persil, tomates, cornichons, ognon, sumac, crème de sésame (tahini).
fatayer epinards
4 pièces, pâte farcie aux épinards.
